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鹿肉プロジェクト

香美市は郷土料理の宝庫です。
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香美市の山間地域では近来有害鳥獣による農産物や山林への食害が深刻な問題となっています。

中でも生息適正頭数を大きく上回って繁殖する日本鹿の被害は深刻で、美しい三嶺の環境などにも大きな影響をもたらしています。

香美市は郷土料理の宝庫です。
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駆除が急がれるところですが、駆除した鹿の肉を何とか特色ある食材として活かせないかと立ち上がったのがシカ肉プロジェクトです。

専門のシカ肉加工場を設置し、良質な精肉として供給し、おいしく工夫された様々な料理が生み出されています。

香美市は郷土料理の宝庫です。
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鉄分豊富で高タンパク、低カロリーなシカ肉はまさに健康食。この取り組みにより、多くの人にシカのおいしさを認識してもらい、今、“香美のシカ”のファンが急増中です。

喰うシカない!もみじバーガー。発売以来大好評!→


KAMI-city sightseeing brochure 香美市桜情報パンフレット →KAMI-city sakura brochure
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物部川の風 〜香美市点描〜
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