香美市観光協会

自然の恵みをいっぱいに受けた香美市。奥物部の山も香長平野も、おススメの食材であふれています。
さわやかなユズが香る田舎寿司や山菜の天ぷら、新名物のシカ肉料理、アユやアメゴに新鮮野菜。
昔から伝えられてきたおばちゃんの味から、新しい創作料理まで、香美市は郷土料理の宝庫です。

香美市では、清流物部川流域の清らかな水で酒造りが行われています。

中には明治時代から続く酒蔵もあります。

香美市の山間地域では近来有害鳥獣による農産物や山林への食害が深刻な問題となっています。
中でも生息適正頭数を大きく上回って繁殖する日本鹿の被害は深刻で、美しい三嶺の環境などにも大きな影響をもたらしています。
駆除が急がれるところですが、駆除した鹿の肉を何とか特色ある食材として活かせないかと立ち上がったのがシカ肉プロジェクトです。
専門のシカ肉加工場を設置し、良質な精肉として供給し、おいしく工夫された様々な料理が生み出されています。
鉄分豊富で高タンパク、低カロリーなシカ肉はまさに健康食。この取り組みにより、多くの人にシカのおいしさを認識してもらい、今、“香美のシカ”のファンが急増中です。